本文綜述進入實驗室應該掌握的基礎知識，實驗室基礎知識、溶液制備、標準溶液制備和標定、常用分析儀器使用與維護、檢驗結果表述等。一、 實驗室基礎知識（一） 化學試劑1 化學試劑的分類：化學試劑數量繁多，種類復雜，通常根據用途分為一般試劑、基礎試劑、高純試劑、色譜試劑、生化試劑、光譜純試劑和指示劑等。采用的標準為國家標準(標以：“GB”字樣)和行業標準(標以：“HG”字樣)。食品檢驗常用的試劑主要有一般試劑、基礎試劑、高純試劑和專用試劑等。化學試劑的分級： 除此

1、什么叫總有機碳(TOC)？水中的有機物質的含量，以有機物中的主要元素一碳的量來表示，稱為總有機碳。TOC的測定類似于TOD的測定。在950℃的高溫下，使水樣中的有機物氣化燃燒，生成CO2，通過紅外線分析儀，測定其生成的CO2之量，即可知總有機碳量。在測定過程中水中無機的碳化合物如碳酸鹽、重碳酸鹽等也會生成CO2，應另行測定予以扣除。若將水樣經0.2μm微孔濾膜過濾后，測得的碳量即為溶解性有機碳(DOC)。TOC、DOC是較為經常使用的水質指標。2、什么

有機合成后處理在有機合成中，后處理的問題往往被大多數人所忽略，認為只要找對了合成方法，合成任務就可以事半功倍了，這話不錯，正確地合成方法固然重要，但是機合成的任務是拿到相當純的產品，任何反應沒有100％產率的，總要伴隨或多或少的副反應，產生或多或少的雜質，反應完成后，面臨的巨大問題就是從反應混合體系中分離出純的產品。后處理的目的就是采用盡可能的辦法來完成這一任務。后處理根據反應的目的有不同的解決辦法，如果在實驗室中，只是為了發表論文，得到純化合物的目的就是

亞硝酸鹽目前在肉制品中被廣泛應用，作為護色劑和保護劑，適量的應用不會對人體造成危害，但是超過安全用量，會導致亞硝酸鹽中毒，給人體造成多種傷害，會產生很多疾病。因為亞硝酸鹽在自然界和胃腸道的酸性環境中可以轉化為亞硝胺。亞硝胺具有強烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等。所以，在食品的檢驗檢測中，亞硝酸鹽（主要指亞硝酸鈉）也成為一項重要指標。關于發布《食品安全國家標準 鮮（凍）畜、禽產品》（GB 2707-2016）等127項食品安全國家標準的公告

在實驗過程中取用固體樣品和液體樣品是我們常做的事，所以掌握藥品及試劑的取用、稱量和溶解就是非常必要的。固體藥品的取用原則1、“三不”原則，即“不聞、不摸、不嘗”；具體說就是：不要去聞藥品的氣味，不能用手觸摸藥品，不能嘗試藥品的味道。2、節約原則，即嚴格按照實驗規定的用量取用藥品；如果沒有說明用量，一般按最少量（1～2mL)取用液體，固體只需蓋滿試管底部即可。最大量，液體不超過容器容積的1／3，固體不超過1／2。3、“三不一要”原則，即實驗用剩的藥品不能因為

電導儀是指以電化學測量方法測定電解質溶液的電導的儀器。在實驗室中更是常見且不可或缺的儀器，所以，了解電導率儀的測定原理，熟悉電導率的含義，掌握電導率儀的測定方法可以使我們更好的實驗。溶解于水的酸、堿、鹽電解質，在溶液中解離成正、負離子，使電解質溶液具有導電能力，其導電能力大小可用電導率表示。了解電導率儀的測定原理，熟悉電導率的含義，掌握電導率儀的測定方法，測定過程中嚴格遵守操作規范并做好數據記錄。一、什么是電導率？電導率-物理學概念，也稱為導電率。在介質中

水是生命之源，人類在生活和生產活動中都離不開水，飲用水水源水質和飲水安全工程的水質直接關系到人民群眾生命安全問題是否能得到保障，因此，加強飲用水水源水質監測，保障飲用水水源的供水安全，是很有必要的。當前，我國水環境水質監測技術已經取得了較快速度的發展，主要以理化監測技術為主，包括化學法、原子吸收分光光度法、離子選擇電極法、離子色譜法、氣相色譜法等。事實上，隨著水質環境突發事件的增多，水質應急響應體系也日益受到重視。水質監測加快水污染治理進程目前，我國逐漸完

100多年前，標準物質便在各國得到了快速的發展和應用，應用領域涉及：鋼鐵、化工、環境、臨床、食品、地質等各個領域。目前，食源性病毒檢測已由“定性檢出”步入到“精準定量”的時代，需填補相關檢測領域的空白，進一步推進食源性病毒檢測的標準化和規范化。1906年，原美國標準局（NationalBearu of Standardization，NBS），即，美國標準與技術研究院（NationalInstitute of Standards and Technolog

一、滅菌法定義用適當的物理或化學手段將物品中活的微生物殺滅或除去的方法。適用于制劑、原料、輔料、醫療器械等的滅菌。滅菌是指將物品中污染的微生物殘存概率下降至一定水平，以無菌保證水平SAL(Sterility Assurance Level)表示。二、滅菌程序驗證內容1、撰寫驗證方案及制定評估標準。2、確認滅菌設備技術資料齊全、安裝正確，并能處于正常運行。3、確認關鍵設備控制儀表在規定的參數范圍內能正常運行。4、采用被滅菌物品或模擬物品進行重復實驗確認滅菌效

通風柜是實驗室設備中的重要組成部分，在科學的實驗室環境中，良好的通風效果對于創造安全潔凈的實驗室環境、保證實驗條件的科學性、可靠性以及實驗過程中的安全性非常重要。那么，在日常的實驗過程中，實驗室人員應該如何正確、安全的使用通風柜？如何合理的維護通風柜呢？一、通風柜正確操作模式1、玻璃視窗全開狀態僅在組裝、調試內部儀器設備或清潔柜內空間時方允許出現，此為“調試狀態”。2、調玻璃視窗開至使用者手肘處（半開），使操作人員手伸入柜內操作實驗，而胸部以上則受玻璃視窗